Recette de pâtes au potiron

Il existe de nombreuses versions de cette recette.

Celle que nous préférons et partageons ci-dessous est celle de nos amis italiens :

• 250g de potiron coupé en dés

• 160g de spaghettis cassés

• Persil

• 1 à 2 piments séchés

• 1 gousse d’ail

• Huile d’olive

Faites revenir l’ail et le piment à feu doux dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites cuire pendant 3 minutes environ. Ajoutez ensuite le potiron coupé en dés et le persil. Faites revenir à feu moyen pendant 2 min. Retirez l'ail et le piment puis ajoutez un peu moins d'un verre d'eau. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à que le potiron devienne fondant - prenez soin de tourner de temps en temps et pensez à rajouter de l'eau si besoin (le mélange ne doit pas être trop compact). Une fois le potiron cuit, ajoutez les spaghettis cassés et de l’eau de sorte que les spaghettis soient à peine recouverts d’eau. Faites cuire le tout à feu moyen. On pourra rajouter de l’eau si elle a été complètement évaporée avant la cuisson des pâtes.

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Une variante de cette recette est de ne pas forcément faire cuire les pâtes directement dans la sauce de potiron mais de l'utiliser simplement comme assaisonnement des pâtes. Farfalle, penne, plusieurs types de pâtes peut être utilisés.

Nous avons testé le week-end dernier avec les penne (photo ci-dessus) et nous nous sommes régalés.

Et vous qu'avez-vous prévu de cuisiner aujourd'hui ?